Что такое ГМО в продуктах и в чём опасность для человека?

ГМО, или генетически модифицированные (трансгенные) организмы, появились сравнительно недавно — в 1994 году. Ими стали помидоры из Калифорнии, которые отличались от прочих более длительным сроком хранения. Учёные не добавляли в их генотип новые гены, а только удалили один, который вызывал скорое гниение продукта.

Восторга эти помидоры не вызвали, потому через 3 года их перестали выращивать и продавать. Но сама идея изменить генотип растений, животных только окрепла, потому что открывала совершенно невиданные возможности.

ГМО и ГМ-пища

Генно-модифицированным организмом называют организм, в котором искусственно изменили с помощью технологий генной инженерии генотип (набор генов и наследственных факторов).

ГМ-пища, или ГМ-продукты, — продукты, которые получили, используя ГМО — только или частично.

Цели и задачи генной инженерии в создании ГМО

Цели в создании ГМО исключительно благие:

— повышение жизнестойкости полезных растений к гербицидам, которыми уничтожают сорные растения;

— невосприимчивость или восприимчивость низкого уровня полезных растений к грибковым поражениям, вирусным, к насекомым-вредителям;

— повышение устойчивости плодовых и зерновых растений к солям и алюминию в почве, к засухам, переувлажнению и другим почвенно-климатическим неблагоприятным факторам;

— общее повышение урожайности против нормы;

— увеличение доли микроэлементов и витаминов в плодах и съедобной зелени;

— создание растений, способных очищать грунты и сточные воды;

— обеспечение дешёвыми продуктами голодающих в странах третьего мира.

Однако с развитием направления цели значительно расширились, выйдя только за утилитарные и социальные нужды. Так, в США планировали создать светящуюся рыбку, добавив в её геном факторы из ДНК биолюминисцентной медузы, чтобы получать сигналы о загрязнении водоёмов. Но появившаяся в 2003 году светящаяся рыба враз стала хитом среди рыбок для домашних аквариумов.

Учёные Зимбабве ничего не добавляли в ДНК ящерицы умбуку — они просто разблокировали миллионы лет спящие в ДНК нити, отвечающие за крылья и полёт. В итоге появились 6 крылатых ящериц умбуку, потомков птеродактиля.

ГМО в продуктах

С 1996 года началось массовое выращивание ГМ-растений. Сегодня посевные площади под ними составляют более 12 % от всех посевных площадей в мире, а 97 % их находится в США. Первым вопиющим фактом выращивания ГМ-растений стала в 2013 году гибель около 50 % всех медоносных пчёл Соединённых Штатов. Замолчать его или как-то объяснить вне связи с ГМО уже не смогли. Около 80 % продуктов в США содержат ГМО.

На рынок поступают официально разрешённые к продаже 336 сортов ГМ-растений, большую долю которых составляют соя (абсолютный лидер), кукуруза, картофель, хлопок, свёкла, рис, тыква, рапс, томаты. Получена свинина от ГМ-свиней, устойчивых к заражению африканской чумой.

В России одобрены такие ГМ-продукты — соя, картофель, кукуруза, сахарная свёкла. Как сообщает Общенациональная ассоциация генетической безопасности, примерно 40 % продуктов на российском рынке — с содержанием ГМО.

Опасны ли ГМО для человека?

Единого мнения по этому поводу нет. Европейская комиссия по науке и информации, изучив результаты исследований 130 НИИ, пришла к выводу, что прямой опасности ГМО для человека не представляют. Однако срок использования трансгенной продукции слишком мал, чтобы делать окончательные выводы.

А вот негативные последствия для организмов с малым сроком смены поколений уже получены. В Институте проблем экологии и эволюции имени А. Северцова (РАН) провели опыт с грызунами, которых кормили ГМ-кормом — соевым шротом. На 3 – 4 поколении возникли серьёзные проблемы с получением потомства у грызунов, после подопытные животные вовсе перестали размножаться. Следует знать, что ГМ соевый шрот — одна из самых частых добавок в продукты в России.

Пока учёные ведут споры, производители обязаны указывать на упаковке, есть ли в составе ГМО. Человек будет сам выбирать, употреблять ли ему такой продукт или нет. Но в РФ довольно легко обойти закон, потому потребителям следует знать главных поставщиков ГМ-продукции на рынок (по данным европейских и американских источников) — Kelloggs (кукурузные хлопья и готовые завтраки), Nestle (детское питание, шоколад), Heinz Foods (соусы, кетчупы), Coca-Cola, PepsiCo, McDonalds, Danon, Similac, Mars, Царицыно, Лианозовский, Кампамос, Микояновский.